Невель. Справочник. Всё о Невеле

Дорогие друзья, 1 февраля в Музее Анны Ахматовой Санкт-Петербург состоится премьерный показ фильма «Одна Жизнь». Авторы — Дарья Виолина и Сергей Павловский. Картина расскажет о трагических днях Невеля в период Великой Отечественной войны. Это правда со слезами на глазах. Просьба к невельчанам, нынче проживающем в Петербурге, сходите, будет замечательная возможность встретиться с авторами, а потом, поделитесь с нами.

А сейчас, представим первую часть фильма “Одна Победа”, которая вышла в прошлом году.

“В 2021 году минуло 80 лет с начала Великой Отечественной войны. Любая война – это не только ад внешних обстоятельств, но и муки внутреннего выбора. Люди искусства своим творчеством тоже сражались за победу… Среди главных героинь фильма – великая пианистка Мария Юдина. Но разговор в картине выходит далеко за рамки одной судьбы. XX век в России видел все, от горьких трагических потерь до великих взлетов духа и мужества. И ничто так не объединяло людей во все времена, как искусство… Среди героев фильма: пианистка Мария Юдина, писатель Тамара Петкевич, Герой Советского Союза Маншук Маметова, фронтовые кинооператоры и др.”

Фильм “Одна Победа”

Снятие блокады, через нашу судьбу

Мне, ребенку 1967 года, не повезло с дедушками, они погибли на Великой Отечественной войне. Один дедушка погиб на Дороге Жизни, значится пропал без вести.

Папиного папу увели в лес, кто не понятно, то ли бандиты, то ли партизаны. У Татьяны Семеновны остались три дочери: Зина, Валя, Галя. Это в Кировской области, поселок Кузнецы. У Анна Ермолаевна (царство небесное) осталось четыре дочери: Валя, Катя, Нина, Зина, и мой папа Миша.

Были под оккупацией в деревне Высокое, Трехалевской волости. Одну из сестер угнали в Германию, другая пряталась в лесу, Зину и Мишу немец угощал шоколадкой, но папа потом подорвался на немецкой мине. Наши бабушки подняли своих детей, вечная память им. Я застал настоящих ветеранов. А Петька Лопата (так его называли), хотел забрать меня ребенка, он был обожженный танкист, дошедший до Берлина. Брата научили, становиться на чурбачок и читать стишок: «Председатель на машине, бригадир на лошади, а бабка с мешком прих…ярила пешком», вызывало восторг.

Даже на праздники они не надевали ордена, и завещали нам «никогда не будет войны».

Нашему району опять повезло. То, что Михельсон завез в Иваново виноградную улиту, было давно известно. А теперь к нам приехал Алексей Корочкин, и начал готовить улитку «по-бургунтски».
Статья: Вести-Псков Лариса Чурикова, Юрий Павкин.

«Эскарго» или «Улитка по-бургундски». Изысканное блюдо готовится теперь ни где-нибудь, а в Невельском районе. Алексей Корочкин знает рецептуру до мелочей.

«Я всю жизнь свою посвятил Франции, работал там, и учился и каждый раз, вот уже больше 20 лет, приезжая, прилетая в Париж или в другой город, я первое, что я ел, это эскарго и луковый суп», – Алексей Корочкин, шеф-Эскарготье фермы «Золотая улитка».

Французскую кухню решил развивать в России. Выбор пал на «эскарго», когда на юге Псковской области обнаружили популяцию виноградной улитки. В живописной деревне Опухлики Алексей с женой Натальей открыли ферму. Труд невероятно кропотливый. Производство автоматизировать невозможно. Вручную мясо моллюска извлекается из ракушки. Варится несколько часов.

«Основа – куриный бульон, добавляется белое сухое вино, овощи различные, морковка, лук, сельдерей, фенхель», – Алексей Корочкин, шеф-Эскарготье фермы «Золотая улитка».

Каждая пустая ракушка чистится щеткой, стерилизуется, сушится. Так готовится для деликатеса идеальная посуда, куда закладывается сваренное мясо и закрывается соусом по-бургундски.

– Сливочное масло, зелень, листики петрушки, чеснок, лук-шалот, соль, перец.

Запекается в духовке до закипания масла. Вкус богатый, в том числе и потому, что моллюска не выращивают на ферме, а собирают в естественной среде. Промысел возможен только в мае и июне. Потом улитка готовится откладывать икру. Фермеры за сохранение популяции и за высокую культуру производства.

«Я хочу сделать Псковскую область мировой столицей «эскарго», мировой столицей бургундской улитки и заменить, сместив Бургундию и Францию и сделать именно брендом псковскую улитку», – Алексей Корочкин, шеф-Эскарготье фермы «Золотая улитка».

И водить на улиточную ферму экскурсии. В планах семьи создать здесь агротуристический центр.

«Мы хотим предложить нашим гостям и проживание в дальнейшем, чтобы они могли здесь остановиться, потому что уже много запросов. И плюс, чтобы им было чем заняться», – Наталья Деревянных, исполнительный директор фермы «Золотая Улитка».

А ещё Алексей и Наталья мечтают открыть в псковской глубинке летнее кафе с изысканным французским меню